别名:美洲南瓜,茭瓜,脆嫩清爽,多 切成片,适宜炒,醋熘等还可以制成 汤菜,还可做面点陷心.还可以调节 人体新陈代谢具有抗癌,防癌的功 效

　　• 茄子: • 含钙较多,特别是维生素E,维生素P对心血管疾病有作用,有清热 解毒功效.

　　心因含有秋水仙碱须加热后方可食用 营养价值:含有钙,磷,铁,和维生素B2

　　花菜：别名花椰菜，菜花， 常用于烧，烩6t体育，6t体育炒等烹调 方。 营养价值：含有丰富的维生 素C和无机盐，磷

　　菜豆:别名四季豆芸豆可作主料如:“拌菜豆”等菜肴 作菜肴时不容易入味也可作面点陷心制作水饺, 菜包等. 营养:含有维生素A原和钙有解热消肿等功效.

　　黄瓜: 别名玉瓜,胡瓜营养价值高含 有大量的维生素,矿物质 ,有减 肥作用性凉,味甘,清热,解毒 等. 综合市场的价格黄瓜的平均价格是

　　冬瓜 :别名枕瓜不含脂肪,适合炖,扒,熬等也可 制汤菜,但不宜加酱油.是减肥健身的蔬菜,是 心血 管病人的佳菜,性凉,味甘,有利水,清热 等.

　　番茄:别名西红柿,含水,维 生素C和有机酸很多性 微寒胃甘酸有健胃功 效.

　　• 别名:大椒,辣子,可作主 料,也可作辅料如:宫保 鸡丁,泡辣椒. • 营养:蛋白质,糖,钙,铁, 胡萝卜素,维生素C可 增进食欲,帮助消化,发 汗,促进血液循环.

　　荷兰豆:适合于炒,拌,汆等烹调方法. 营养:含有蛋白质,糖分,维生素,矿物质及多种 必需氨基酸.

　　豇豆:别名浆豆,长角豆等, 在烹饪中多切成段状, 适用于拌,炒,炝等方法. 营养:含蛋白质,磷,烟酸较多.6t体育